肥鹅肝

肥肝是指鹅经过短期人工强制填饲高能饲料育肥后肝脏大量积贮脂肪而形成的肝。肥肝营养丰富，质地细嫩，欧洲消费者不仅将其视为世界三大美味（鹅肥肝、松耳蘑和鲟鱼仔）之一的高档营养食品，还以吃鹅肥肝夸富显贵。